Ein/e Oberkellner/in leitet das ihm/ihr unterstellte Personal in Restaurant- bzw. Gast- und Hotelbetrieben. Er ist zuständig für:
Begrüßung der Gäste und Zuweisung derselben an die Tische
Beratung der Gäste hinsichtlich Speisen und Getränke
Bestellungen entgegennehmen
auf Wünsche eingehen
Absprache mit der Küche
Beaufsichtigung und Koordination des Servicepersonals
Ausbildung von Lehrlingen