Aiuto cameriere/a - Apprendista cameriere/a - Tirocinante

Gli assistenti hanno la funzione di personale ausiliario nelle attività alberghiere e di ristorazione. Di solito non hanno completato alcuna formazione speciale nel settore dell'ospitalità e devono quindi essere classificati fra i commis.

Essi sono responsabili per quanto segue:

• portare cibo e bevande ai tavoli

• sgombrare e pulire i tavoli

• inoltrare i desideri degli ospiti a commis de rang o chef de rang

• lavori di pulizia

Gli apprendisti camerieri sono tirocinanti. Sono supervisionati dal capo servizio o dallo chef de rang e devono obbedire alle rigide istruzioni dello stesso. Agli apprendisti viene insegnato il lavoro pratico in azienda, mentre vanno anche a scuola per imparare la parte teorica.

I tirocinanti sono di solito anche studenti che imparano la loro arte. Vengono assunti per un breve periodo di tempo per dare loro un'idea del mondo del lavoro e prepararli per questo.