Aiuto cucina (o aiuto cuoco) è il nome degli aiutanti in cucina, che sostengono un cuoco unico o uno chef de partie. Di solito svolgono compiti semplici come:
tagliare gli ingredienti
preparare le singole fasi del lavoro
preparazione di vari piatti "semplici", come insalate, contorni
lavori di pulizia
Solitamente gli ausili per la cucina vengono utilizzati come forza lavoro tuttofare nell'intera area della cucina.
Un lavapiatti è responsabile per:
rimuovere gli avanzi di cibo dalle stoviglie
lavare le stoviglie dentro e fuori
pulizia di piatti, bicchieri, posate e utensili da cucina
pulizia e mantenimento degli scaffali e dell'intera cucina