Rest.leiter/in - Serviceleiter/in - Maitre

Rest.leiter/in - Serviceleiter/in - Maitre

Der/die Restaurantleiter/in (in Restaurants) oder Serviceleiter/in (in Hotel- und Gastbetrieben), auch Maitre d'Hotel genannt, ist für den reibungslosen (Service- ) Ablauf in seiner Abteilung zuständig. Unterstellt ist ein Rest- bzw. Serviceleiter meistens der Direktion. Er/sie hat eine abgeschlossene Ausbildung als Hotelfachmann/frau vorzuweisen und bringt bereits mehrere Jahre Praxis in diesem Bereich mit.

Zu den Aufgaben gehören:

  • Personalplanung und Mitarbeiterführung (Vorbildfunktion)

  • Dienstplanerstellung, Erfassung der Arbeitszeiten

  • Einkauf und Kontrolle der Produktqualität

  • Budgeterstellung

  • ordnungsgemäße Lagerung von Waren

  • Kontrolle der Hygienevorschriften

  • Konfliktlösung im Team

  • Bewältigung von Beschwerden seitens der Gäste

  • Überprüfung der Speise- und Getränkekarten auf Richtigkeit und Aktualität

  • Annahme von Reservierungen, Angebotserstellung

  • enger Kontakt mit den Gästen (Kommunikationsfähigkeit)

  • Flexibilität und hervorragende Umgangsformen

  • event. auch aktive Mitarbeit um Service

 

Date

22. Februar 2018

Tags

Service